Hard Copy Price:
25% OFF R 125R 94
/ $
1.21
(Inclusive of all taxes) + FREE Shipping* Shipping charges will be applicable for this book. For International orders shipment charges at actual.
Buy Print Book
Add to Cart
Cash On Delivery
available in
Pune, Mumbai, Thane, Navi Mumbai
Check your delivery options:
Check
Standard delivery in 2-3 business days | Faster Delivery may be available
Preview
Summary of the Book
भारतात प्रदेशानुसार भाषा, वेश, बोली, तसेच खाद्यपदार्थही बदलतात. येथील खाद्यपदार्थानाही प्राचीन इतिहास आहे. बाराव्या शतकातील राजा सोमेश्वरने संस्कृतमध्ये लिहिलेल्या ‘मानसोल्लास’ या जगातील पहिल्या ज्ञानकोशामुळे हे सिद्ध होते. यात त्याने काही प्रकरणांत भारतीय अन्न व पाणी यांचा विचार केला आहे. त्या काळातील खाद्यपदार्थ, त्यांच्या पाककृती यात त्याने दिल्या आहेत.
त्यावरून त्या वेळचा आहार, त्याचा आरोग्याशी संबंध, खाद्यपदार्थाची विविधता, शास्त्रीय दृष्टीकोण याबाबतची माहिती डॉ. वर्षा जोशी व डॉ. हेमा क्षीरसागर यांनी ‘१२ व्या शतकातील खाद्यसंस्कृती’ यात दिली आहे.
बाराव्या शतकातील भोजनाचे संकेत, विविध शाकाहारी, सामिष, दुग्धजन्य पदार्थ, त्यामागील शास्त्रीय महत्व, पेयांच्या कृती यात दिल्या आहेत. ते वाचून खाद्यप्रेमींची जिज्ञासा व रसनाही जागृत होईल.
दिवाळी अंक २०२२
